Economías regionales
Gisela Mesa redacción@miradorprovincial.com
Mariano Raffaghelli (farmacéutico) y Martin Estrubia (biotecnólogo) son dos entusiastas emprendedores santafesinos que decidieron, en 2020, comenzar un proyecto sustentable y que con la llegada del covid-19 permitieron que a través de sus redes sociales muchas familias puedan adentrarse al universo casero de la hidroponia. Mirador Provincial dialogó con ellos sobre cómo surgió el emprendimiento y cómo vienen desarrollándose en pandemia.
-¿Qué los llevó a comenzar este emprendimiento?
-La motivación e interés sobre esta temática surgió en 2019, cuando estábamos realizando un curso sobre cultivos clasificados dentro de lo que son las producciones diferenciadas (Ej: cultivos de hongos comestibles). Al investigar sobre el desarrollo y aplicación estratégica de estas producciones, en comunidades de escasos recursos (como fuente nutricional y económica), nos vinculó directamente con la HPS (Hidroponía Popular Simplificada). Es así como empezamos a capacitarnos en hidroponía y diseñar las distintas líneas de investigación/técnicas/sistemas hidropónicos. El emprendimiento nace como un desafío personal, darnos la oportunidad de transitar y experimentar un proyecto propio; junto a la colaboración de amigos.
-¿Cómo nació su sistema propio?
-Agüapé Sistemas Hidropónicos es un emprendimiento especializado en el diseño, desarrollo y transferencia de conocimiento, aplicado a los sistemas hidropónicos, que se caracteriza por aplicar tanto herramientas innovadoras y tecnológicas, como el reciclado de materiales para lograr sistemas funcionales de bajo costo, que nos permiten llegar a nuestros clientes con productos y servicios acordes a cada necesidad. Nuestro desafío es lograr que se llegue con la tecnología hidropónica a cada persona, independientemente de sus conocimientos previos, a partir de ofrecer diferentes productos con diferentes propuestas y objetivos, tales como productivos, educativos, comerciales, etc. La calidad nuestra es consecuencia del diseño, a partir de plasmar nuestras ideas en productos realizados como nos gustan a nosotros.
Pandemia
-¿El covid-19 impactó de forma positiva o negativa el hecho de seguir produciendo este proyecto?
-Consideramos que el hecho de que las personas hayan tenido que permanecer mayor tiempo en sus hogares, por las restricciones propias del covid-19, ha facilitado a que un mayor número de ellas se interesen en esta temática, ya que brinda la posibilidad de cultivar hortalizas en espacios reducidos (Ej: balcones; terrazas) y sin tierra. Por otro lado es una excelente técnica para desarrollar en familia e introducir a los niños a la alimentación saludable.
-¿Cuál es la diferencia entre un producto hidropónico y uno derivado de la tierra? ¿Varía el sabor?
-Un producto hidropónico garantiza no sólo un ahorro significativo del agua, sino que también una mejor nutrición (periodo crecimiento corto), es un producto libre de enfermedades (Ej: nematodos -parásitos del suelo-), tiene la ventaja de que puede sembrarse y cosecharse escalonadamente durante todo el año y puede desarrollarse en zonas donde no es posible producir plantas con la agricultura tradicional. El sabor es único y, si es un cultivo propio, donde el proceso se evidenció desde la germinación de la semilla hasta la planta adulta, es muy motivador.
-¿Cómo comercializan el producto? ¿Quién se encarga de la gestión de cada labor, el manejo de redes, el diseño de la presentación del producto?
-Los productos y servicios que comercializamos son a través de las redes sociales y empresas que se dedican al comercio electrónico. Las labores de investigación, desarrollo y producción se realizan de manera conjunta, en equipo. En cuanto a las redes, están asignadas a cada persona, a fin de ordenar la gestión de preguntas/respuestas/accesos a cada responsable. Los diseños de logos/etiquetas/artes son realizados por nuestros amigos, que siendo muy expertos en estos temas, lo hacen de manera colaborativa y con mucho compromiso.
-¿Hacen seguimiento del proyecto si uno desea adentrarse en este emprendimiento?
-Para nosotros es muy importante que la persona/familia/productor que quiera desarrollar un proyecto hidropónico, poder acompañarlo y brindarle todo el conocimiento necesario para que pueda concretar sus objetivos y disminuir los errores propios de las primeras experiencias.
Método de cultivo
-¿Qué tipo de cultivo se puede crear con este método?
-Con la hidroponía se puede cultivar hortalizas de fruto (berenjena, pimiento, tomate), bulbos (cebolla, puerro, ajo), hojas y tallos verdes (acelgas, achicoria, lechuga, espinacas, perejil, apio, col, kale), flor (coliflor), legumbres frescas (guisantes, habas), raíces (zanahoria, nabo, remolacha, rábano), tubérculos (papa), otras plantas como la sandía, plantas aromáticas, medicinales, etc. Es importante destacar que hay sistemas hidropónicos que pueden utilizarse sólo para determinados cultivos. En general, los sistemas hidropónicos que utilizan sustrato sólido inerte, permiten desarrollar todos los cultivos nombrados anteriormente.
Animarse a cultivar
-¿Quién puede animarse con el cultivo hidropónico?
-Cualquier persona puede desarrollar cultivos hidropónicos, producir sus hortalizas y aprovechar todas las virtudes de estos alimentos. Siempre es importante capacitarse, incorporar experiencia de otros emprendedores y de su propia experiencia, a fin de no caer en errores que puedan llevar a la desmotivación durante el proceso.
-¿Cómo es un huerto hidropónico?
-Un huerto hidropónico puede ser desde algo muy simple, manual y reciclado (contenedor pequeño tipo maceta/frasco + vasito) hasta un sistema totalmente tecnológico y automatizado a cualquier escala. Todo depende de los objetivos del emprendedor.
Lo que se viene
-¿Cuáles son los proyectos a futuro?
-Los proyectos a futuro son continuar con las líneas de investigación hacia nuevos cultivos y sistemas, como también poder brindar las capacitaciones y talleres prácticos presenciales, que no pudimos lanzar, por motivo del confinamiento iniciado en Marzo del 2020.
-¿Podrías mencionar el mayor obstáculo que tuvieron que sortear en este camino?
-Uno de los obstáculos/desafíos en el cual hemos invertido mayor tiempo y gestión es en la selección de proveedores de materias primas de calidad, para el desarrollo de los productos.
-¿Qué papel tiene la innovación en el proyecto?
-Nuestro equipo de trabajo está formado en las áreas de biotecnología/química/docencia y Medio Ambiente, y por otro lado trabaja en Industria en sectores de Investigación y Desarrollo. La innovación es uno de los pilares del equipo de trabajo; la creación/diseño/perfeccionamiento y producción ocupan nuestras mentes a diario.
-¿Realizan capacitaciones vía online para instituciones y vía personal?
-Realizamos capacitaciones vía online para todo público y si es necesario diseñamos capacitaciones específicas para instituciones.
-¿Se puede afirmar que este método que ustedes practican acerca al ciudadano con su propia huerta y de esta manera se evita que se consuma agrotóxicos?
-La huerta propia permite "saber realmente" lo que estamos consumiendo y bajo qué condiciones se ha desarrollado el cultivo/hortaliza que llevamos a la mesa; colaborando con el medio ambiente (menor consumo de agua y sin necesidad de suelo -cultivos tradicionales-) y la certeza de transformarnos en consumidores "más responsables", ya que sólo se cosecha lo que se va a consumir. Si bien el cultivo hidropónico no es ajeno a los problemas fitosanitarios, es necesario implementar un manejo integral de plagas, focalizándose en la prevención, favorecer la permanencia de controladores biológicos (insectos benéficos) y utilizar biopreparados para el manejo sostenible de plagas y enfermedades.
"El emprendimiento nace como un desafío personal, darnos la oportunidad de transitar y experimentar un proyecto propio; junto a la colaboración de amigos".
