Valor agregado
Luego de un 2020 excelente para los productores citrícolas, con valores de ventas superiores a los de varios años anteriores, las ventas en 2021 no continuaron en el mismo volumen, lo que generó excedente, que se volcó en las industrias, como la fábrica de jugos concentrados de Villa del Rosario. Allí se procesaron más de 38 mil toneladas de fruta, siendo su gran mayoría naranja, luego mandarina y finalmente limón.
Lucía Torres
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“Tuvimos una muy buena temporada y vendimos prácticamente toda la producción”, comenzó diciendo Gustavo Zandoná, presidente de la Cooperativa JuCoFer (Jugos Concentrados Federación), de Villa del Rosario. “Desde mediados de 2021 fue la mayor afluencia de frutas que tuvimos. Hemos superado los 100 mil bines de proceso en la planta, algo así como 38 mil toneladas de frutas, contando todas las variedades de mandarina, naranja y limón”, expresó.
Zandoná evaluó que fue un año diferente de lo que había sido 2020, “esto es a consecuencia de que hubo y sigue habiendo mucha fruta, los mercados de precios no rindieron para el productor según lo esperado, y esa fruta sobrante fue volcada en la industria, no solamente en JuCoFer sino en todas. Los mercados de fresco no rindieron lo esperado para el productor y todo ese sobrante fue volcado en las distintas industrias y en la nuestra se dio un incremento muy grande”, explicó.
De la metodología de trabajo explicó que trabajan en dos turnos de doce horas cada uno. “Tenemos once horas de proceso y una hora de lavado completo de maquinarias. Sin parar todo el día, excepto alguna rotura o imprevisto. De lunes a viernes, y en algún caso excepcional hasta el sábado”, apuntó.
Mercado internacional
Al ser consultado por la inserción en el mercado internacional, el dirigente indicó que afortunadamente “JuCoFer ha impuesto su marca en el mercado de los jugos. Hemos vendido prácticamente toda la producción, tenemos compromisos a cumplir con lo que resta de fruta en la planta. El jugo de naranja es el que más sale”, indicó, para agregar que “este año fue muy malo para el jugo de limón porque Tucumán, con la gran producción, es el que marca el rumbo, y la producción en jugo de limón de esta fábrica y de la región en general no es grande. “Hemos hecho 3.100 toneladas de todas las variedades todo el año y de esas, sólo 160 eran de limón. Y en mandarinas, hemos hecho 950 toneladas, que también es difícil de vender, pero hemos posicionado todo, hay negocios pendientes de concretarse que seguramente se realizarán a la brevedad”, refirió Zandoná, ratificando que la naranja es lo que más salida tiene.
Por otra parte, manifestó que los productos tienen muy buena venta en el mercado local e internacional. “Vemos que hay compradores que ya quieren cerrar contratos para este año producto de la gran inflación que sufre nuestro país, pero a nivel internacional también hay crisis, por eso muchos están tratando de asegurarse los negocios. Nosotros vamos paso a paso, no queremos hacer compromisos que después no podamos cumplir. Lo que hacemos es vender lo que vamos produciendo y a futuro vamos viendo”, agregó sobre las relaciones comerciales que van generando.
Además, señaló que el gran comprador en general de jugo de mandarina okitsu es Japón, “y hay conversaciones con ellos, es un negocio puntual”, señaló.
Economía regional
En relación a la situación que se desprende de la venta en dólares y la liquidación en pesos, Gustavo Zandoná, presidente de la Cooperativa JuCoFer (Jugos Concentrados Federación), comentó que “los precios de las naranjas están estables, estuvieron un poquito mejor, han bajado, pero son buenos números. No tienen retenciones. Lo único malo es que se vende en dólares y se reciben pesos, pero con aumentos de hasta un 300%. Fue un año de muy buena producción. Muchas toneladas por hectáreas, pero muy malo para el productor, porque no hubo precios en el mercado local, se desplomó de una manera increíble, y los insumos aumentaron muchísimo”, concluyó.
A nivel regional también dejó entrever que se pueden apreciar muchas quintas nuevas, o recuperadas, como una buena consecuencia que dejó el año 2020, que para los productores citrícolas fue excelente. “El productor sigue apostando a lo que sabe hacer, y le va incorporando nuevas tecnologías, como es el riego, que en estos días de sequía es fundamental”.
Finalmente, el presidente de JuCoFer reiteró que en la producción citrícola “es mucha mano de obra, mucho lo que apuesta el productor, y es lo que mueve en gran parte la economía de la región; si perdemos esa parte del trabajo sería muy complicado para todos”.
