Será el 17 de octubre
Se realizará con una programación que reunirá en especial artistas locales. Se espera una masiva concurrencia de público del Departamento Villaguay y la región.
Ceferino Azambuyo
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“La fiesta de la torta frita y el mate cocido surgió de una charla con integrantes del área cultura y la Presidente Municipal Silvina Dome porque no rondaba en la cabeza seguir realizando propuestas que sean abarcativas y tengan mucho de la esencia de nuestras costumbres populares que, sin dudas van alcanzando una dimensión en todo al ámbito nacional en relación a que otras regiones que no las tenían incorporadas las van haciendo propias”, contó a Mirador Entre Ríos, Angel Gómez, Director de Cultura de Villa Clara.
La idea era realizar un evento de interés en el municipio, además del cumpleaños de Villa Clara que se realiza la primera semana de febrero y tiene que ver con la fecha del 27 de enero. Así surgió la intención de unir estos dos elementos que pertenecen a la cultura tradicional como lo son la torta frita y el mate cocido.
“En las vacaciones de invierno realizamos una actividad junto a los chicos de la escuela primaria de Villa Clara con quienes desarrollamos actividades deportivas y culturales y como cierre la merienda que generalmente es mate cocido con tortas fritas”, comentó Gómez.
El festival, que tanto esperan los vecinos de Villa Clara y todo el Departamento Villaguay, se programó para el 17 de octubre, en coincidencia con el Día de la Madre. “Se espera que la convocatoria tenga el éxito que consideramos posible por lo atractivo de la convocatoria que tendrá una variada programación”, remarcó el referente de Cultura de la localidad.
Concurso de amasadores y tortas fritas gigantes
La organización se hace con el aporte de fondos municipales y entrada voluntaria, cuyo monto será el premio a la institución ganadora que tendrán la posibilidad de participar con dos representantes cuyo equipo estará conformado por parejas de amasadores.
A mediado de septiembre ya se comenzó a palpitar la esencia de la convocatoria con la realización de tres tortas fritas gigantes que fueron exhibidas y compartidas por el equipo de cultura, acompañados por la Presidente Municipal y el resultado fue muy celebrado por quienes tuvieron la iniciativa.
Se ha tenido en cuenta una delegación local conformada por los talleres de danzas folklóricas, guitarra y canto quienes tendrán a su cargo la cantina.
Artistas invitados
Teniendo en cuenta que los artistas locales, como regionales, han estado sin actuar durante más de un año y medio, es también una oportunidad para que puedan subir al escenario y ser parte de este primer festival de la torta frita y el mate cocido.
Desde Villaguay estará Ana Schtremel con su banda, de Paraná llegará el destacado cantor entrerriano Ariel Maidana, las chacareras, gatos y zambas con la presencia de Aparceros desde Villa Domínguez. Se suma el Dúo Arener – Viviani con la música del litoral y con la expectativa de la programación que se prepara en el marco de los 100 años del nacimiento del renombrado músico Abelardo Dimotta, su nieto Luis Arener estará conformando la grilla de artistas que desfilaran en el escenario. El cierre con toda la movida tropical será a cargo de la banda villaguayense “La que Va”.
“Se sumará la presencia de artesanos y emprendedores que tendrán la oportunidad de mostrarse ante una masiva concurrencia después de tanto tiempo y poder comercializar sus creaciones con el alivio que trae esta mayor circulación que permiten las medidas implementadas, aunque con los cuidados que se deben tener para no regresar a etapas superadas. Tengamos en cuenta que en el departamento Villaguay se ha llegado a la cifra cero de casos Covid-19, esta semana”, agregó el funcionario.
El Director de Cultura de Villa Clara mencionó que “sobre todo tenemos en cuenta que es un festival que aborda lo tradicional, las cosas nuestras, por eso invitamos no solo a la gente de nuestra ciudad y del departamento Villaguay sino de toda la región”.
La infusión portuguesa
El mate cocido (en portugués chá mate) es una infusión típica de las gastronomías de los países del Cono Sur de América: Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile y Bolivia. El mate cocido se obtiene tradicionalmente mediante una decocción de la yerba mate en agua caliente (aunque existen otros métodos).
El resultado es un líquido aromático de color verde transparente, de un sabor amargo suave, cuyo color puede variar a más o menos oscuro dependiendo de la concentración de yerba mate disuelta en el agua. Se acostumbra servirlo caliente en una taza o un jarro, se puede endulzar y agregarle, si se desea, leche a gusto.
De Alemania a nuestros pagos
El origen de las tortas fritas es alemán y se cree que llegó al río de la Plata de la mano de inmigrantes españoles y árabes para difundirse en el país. Los árabes la llamaban “sopaipilla” a esta torta, que a su vez proviene del germano Suppa y significa “pan mojado en líquido”.
Se sabe que tomaron la receta durante su tiempo en Europa y el vocablo fue traducido al español como “masa frita”. Posteriormente, la costumbre fue llevada a algunos sectores de América de la mano de los inmigrantes que arribaron.
En Alemania estas pequeñas tortas se conocen como Kreppel; por eso en los lugares latinoamericanos que tienen una gran colonia alemana, las tortas fritas se conocen con ese otro nombre. Es el caso de Coronel Suárez en la provincia de Buenos Aires, en la propia colonia Alemana cercana a Villa Clara o en Crespo en Entre Ríos.
La tradición argentina y uruguaya de hacerlas y comerlas fundamentalmente cuando llueve, se remonta a la época de la colonia. Se dice que antiguamente las mujeres de la casa recogían el agua de la lluvia y con ella unían la masa.
