Este sábado se define el mejor sandwich de miga del mundo

De Rosario al exterior

Una curiosa iniciativa empezó a circular por redes sociales con una importante participación de la gastronomía nacional. Es que desde una página web invitan a participar de La Fiesta del Sándwich de Miga, un evento que busca seleccionar el mejor ejemplar de esta especie en, atención, el mundo.

“Soy Mami” (General Villegaz), junto a “Migadillo” (Barcelona), “Mamaluni Catering” (Olivos) y “Damián Sándwich & Burguer” (Olivos), son las cuatro finalistas que dejaron atrás una treintena de marcas de Argentina y el exterior.

A pocas horas del cierre de la votación organizada por “La Fiesta del Sándwich de Miga”, previsto para este sábado a las 14 horas, Esteban Longarini, fundador y uno de los organizadores del evento, explicó que “la idea nació de un grupo de amigos que trabajamos en diferentes rubros. Algunos son músicos, organizadores de eventos, diseñadoras, contadores, panaderas, kiosqueros, arquitectas, chef, etc. Pero todos somos fanáticos del sándwich de miga, así que nos pareció una buena idea poder celebrar esa pasión con todo el mundo”.

"Buscamos justamente recuperar la historia de este plato tan popular y distribuido por todo el territorio nacional. Peor también llevarlo hacia otras latitudes", aseguró Longarini en contacto con RosarioPlus. Es que aunque algunos no lo sepan, el sandwich de miga es un preparado propio de la comida italiana que nace en 1920 en el Caffè Mulassano de Piazza Castello en Turín y llega a Argentina con la segunda corriente inmigratoria. Ya en el país adquiere sus propias características y variantes.

La preparación tradicional de aquel tramezzino, como se lo llama en Italia al sándwich de miga, consiste en el típico pan de molde, tostado y relleno con atún, jamón y tapenade -una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza.

Foto: Imagen ilustrativa

"Es algo a los que le venimos dando vuelta desde el año pasado, cuando la pandemia nos impidió realizar la fiesta en un predio amplio en el mes de septiembre. Ese era el plan inicial. Cuando tuvimos que postergarlo y empezamos a ver que ninguna fecha era segura, dijimos, 'bueno, cambiemos la modalidad' y así surgió la idea de hacerlo en linea", detalló.

Cualquier local gastronómico (restaurante, deliberi, sandwichería o panadería) podía inscribirse para participar. Los concursantes sólo debían mandar el nombre del local y redes sociales si las tuviera, una foto de la preparación con la que participará y los ingredientes. Con estos datos y desde las redes sociales del evento se procedió a la votación de la preparación favorita.

La competencia contó con más de 70 inscriptos y la idea era seleccionar el que mayor cantidad de votos tenga, pero además se eligió por lugar, ya que se presentaron competidores de Rosario, Buenos Aires, 9 de Julio, y hasta de España e Italia, y haya menciones especiales a las curiosidades que se presenten", detalló Esteban.

Otro dato interesante es que no hay distinción entre tostados, carlitos o sándwiches de miga, con lo cual el clásico carlito de lomo de la ciudad, uno de los preferidos por los rosarinos, bien podría participar. "Hay muchas variantes, hay quienes hacen tortas de sándwich de miga y la idea es poder apreciar toda esa variedad y diversidad en torno a un plato típico nacional", concluyó Esteban.