Nuevos desafíos sanitarios para el sector hotelero-gastronómico
Microrregión Tierra de Palmares
Tras la flexibilización de la cuarentena anunciada por el gobierno provincial, la Comisión Administradora para el Fondo Especial de Salto Grande (Cafesg) brindó una capacitación online sobre seguridad sanitaria para prestadores de servicios turísticos del departamento Colón. El nuevo escenario mundial plantea desafíos para cuidarnos y cuidar al otro.
Silvia Simmone
redaccion-er@miradorprovincial.com
A través del decreto Nº 736 con fecha del 26 de mayo, el gobernador Gustavo Bordet autorizó "el desarrollo en todo el ámbito de la provincia de las actividades gastronómicas y hoteleras", y "las actividades físicas y/o deportivas individuales". La normativa provincial estipula permisos y limitaciones para cada uno de los rubros habilitados, y fija además, que estas actividades deben ser habilitadas por acto expreso de las autoridades municipales y comunales correspondientes.
En este contexto, la mancomunidad turística de la Microrregión Tierra de Palmares viene trabajando desde el inicio del aislamiento, en la creación de estrategias que ayuden a amortizar los impactos en el sector, teniendo en cuenta que la actividad turística es una de las economías centrales en la región. Es así que los titulares de las áreas de turismo del departamento junto al Foro de Gestión Turística Departamental, integrado por intendentes, concejales, referentes del sector privado, trabajadores, guías y estudiantes vinculados a turismo diagramaron una capacitación con la ingeniera Paula Basso, integrante de la Cafesg, quien brindó herramientas sobre buenas prácticas y protocolos sanitarios necesarios para gestionar la actividad en este nuevo escenario.
"El objetivo de la charla fue capacitar y aclarar conceptos al sector, además de ayudarlos con la interpretación de los protocolos establecidos por la Provincia, por medio de las resoluciones 0344, para servicios gastronómicos y afines, y con la 0346, para servicios de alojamientos y afines. En ambas resoluciones se detallan protocolos específicos sobre las formas de realizar las reservas, cuestiones referentes a la distancia social, ocupación de locales y a la higiene y desinfección, pero además se brindan recomendaciones al personal, como el uso de la aplicación CuidAR la cual debe ser presentada al empleador en el ingreso de la jornada laboral", detalló la ingeniera.
Acompañamiento y asesoramiento
Eduardo Asueta, referente del área de desarrollo regional de la Cafesg explicó a Mirador Entre Ríos que desde el comienzo de la pandemia la Comisión ofrece asesoramiento técnico y territorial al sector turístico. "Desarrollamos principalmente dos ejes de trabajo, uno en base a las herramientas económicas que fueron dispuestas por los gobiernos nacionales, provinciales y municipales, y otro en base a capacitaciones en seguridad e higiene. En el primer caso lo que hacemos es asesorar a las cámaras empresariales, los sectores productivos y las empresas para que puedan acceder y comprender la información técnica respecto a las líneas de financiamiento, excepciones fiscales y asistencia al sector privado. Por otro lado, trabajamos en materia de seguridad e higiene capacitando a organismos públicos, a la policía de Entre Ríos, a empresas de la región y a municipios. En este caso aprovechamos nuestros profesionales especializados en la materia, los cuales son parte de varios comités de emergencia de otros organismos, para brindar el asesoramiento adecuado, definir protocolos y acompañar en el buen desarrollo de las actividades que aguardan a la flexibilización como a aquellas que todavía se encuentran exentas", detalló el funcionario.
A nivel provincial, la última semana, Angel Giano, presidente de la cámara de diputados, presentó un proyecto de ley que declara la emergencia del sector turístico en todo el territorio entrerriano hasta el próximo 30 de noviembre del corriente año. La iniciativa busca beneficiar a los hoteles y demás alojamientos turísticos, servicios de transporte con afectación exclusiva para la actividad turística, establecimientos económicos, agencias de viajes y turismos y guías de turismo, en el contexto de la pandemia por Covid-19, ya que se considera que la actividad masiva del sector demorará más que otras en volver a su normalidad.
Permisos con responsabilidad
Las recientes habilitaciones en el sector deben seguir un protocolo específico. En el caso de la hotelería es importante destacar que ésta no fue habilitada para la actividad turística, sino para alojar a los viajantes que se desplazan por razones laborales relacionadas a la actividad de la ciudad. En este sentido se dispone que los alojamientos no deben superar más del 50% de ocupación en lo que respecta a camas y a espacios comunes, que la ocupación de habitaciones deberá ser en base SINGLE, y que los servicios de la sala de desayuno y buffet están prohibidos, habilitando solo el servicio de desayuno a la habitación o la instalación de pavas eléctricas en los dormitorios.
En el caso de los bares y restaurantes, las medidas de seguridad e higiene incluyen el uso permanente de tapabocas, la desinfección constante de todos los objetos, el cobro por tarjeta para evitar la manipulación de dinero, la digitalización de las cartas de menú y el sistema de reserva previo, con el cual se prevé evitar que el lugar supere más del 50% de ocupación (<ct:Bold>leer más sobre la habilitación gastronómica en páginas 12 y 13<ct:>).
El objetivo de la charla fue capacitar y aclarar conceptos al sector, además de ayudarlos con la interpretación de los protocolos establecidos por la Provincia. Paula Basso. Integrante de la Comisión Administradora para el Fondo Especial de Salto Grande.
