Amplia convocatoria en el curso oficial de conservas
San Eduardo
El viernes 1° de febrero, comenzó en San Eduardo el primer curso oficial de elaboración de conservas. Con amplia convocatoria (30 inscriptos) la comuna dio el puntapié inicial en esta iniciativa junto al Gobierno de Santa Fe, que tiende a perpetuar en el tiempo sus tradiciones.
Pablo Rodríguez
redaccion@miradorprovincial.com
El pueblo es reconocido en toda la región por su Fiesta Provincial de las Conservas, que en el 2019 transita por su 13ª edición. Por eso, una gran cantidad de asistentes se dieron cita en el salón del encuentro, para perfeccionarse en la producción de estos alimentos.
Entre otras características, explicaron la metodología de trabajo durante el cursado y remarcaron que va a ser más interactivo. Además, se anticipó que su duración se va a extender en el tiempo (en un principio estaba previsto que culmine a fines de marzo), ya que durante la semana que comienza deberá interrumpirse el desarrollo para realizar la colocación de nuevas aberturas.
Desde el Ministerio de Desarrollo Social habían realizado recientemente un aporte para profesionalizar la elaboración de conservas, con mejoras en la cocina que incluyen nuevas y específicas aberturas, según lo establecido por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal). Por otro lado, es para destacar que muchos de los asistentes tienen conocimientos previos donde comparten sus experiencias y como resultado, el aprendizaje termina siendo colectivo.
También se informó de la necesidad de contar con 80% de asistencia al finalizar. Si aprueban, contarán con las herramientas necesarias para comercializar sus productos, ya que este curso busca proporcionar una metodología sencilla y práctica para transformar los productos agrícolas primarios, en diversos tipos de productos alimenticios.
Finalmente, desde la comuna anticiparon que evalúan solicitar a futuro nuevamente el curso de manipulación segura de alimentos, debido a que muchos de los actuales asistentes no cuentan con tales requerimientos.
