Un mercado que por ahora está en el freezer, aunque va ganando temperatura
Alimentos congelados
Pese a que todavía está lejos de los niveles de consumo de países como Estados Unidos o Inglaterra, esta industria viene en franco ascenso en la región. Referentes del sector confían en continuar desarrollándolo, a fuerza de romper algunos mitos alrededor de estos productos.
Juan Chiummiento
redaccion@miradorprovincial.com
En un mundo donde la gente tiene cada vez más tiempo para el celular pero menos para las tareas hogareñas, resolver la comida de todos los días resulta un desafío permanente. Por eso, todas aquellas soluciones que permitan resolverlo de manera rápida y ágil están destinadas al éxito.
Al menos en eso confían los referentes de la industria de los alimentos congelados, en franco ascenso en esta región del país. Con cadenas especializadas en el rubro y una oferta cada vez más amplia de platos, apuntan a desarrollar un mercado que por ahora está en el freezer, pero va ganando temperatura.
La potencialidad del sector es innegable. En Argentina se consumen, en promedio, cerca de 2 kilos anuales de alimentos congelados por persona. Esa cifra se eleva a 25 en los Estados Unidos y a 40 en países europeos como Inglaterra y Alemania.
“La brecha que hay es gigante. La posibilidad de expandir consumo es realmente interesante. Sucede que hay un factor cultural que hoy lo está trabando, porque históricamente se lo asocia a un producto caro. Por eso lo que nosotros venimos trabajando es la fabricación de productos saludables, ricos y prácticos que tengan un costo accesible”, contó a Mirador Provincial Adolfo Rouillón, titular de una firma radicada en el macrocentro de Rosario.
Un ejemplo de esta avanzada es el acuerdo que selló la santafesina con una cadena cordobesa para abastecerla de una serie de productos (pizzas y bastones de queso, entre otros) destinada al público masivo. “La calidad de todas las mercaderías que se maneja es muy buena, pudiendo competir tranquilamente con primeras marcas. La serie de congelados está llegando hoy al cliente con una propuesta de valor sumamente atractiva”, afirmó Rouillón. Desde que se conformó esta alianza se logró duplicar el número de pizzas vendidas e incluso se analiza sumar otras mercaderías, como milanesas y pastas.
Otros referentes del rubro saludan con vehemencia la apuesta de la marca cordobesa. Es el caso de una firma radicada en Paraná y dedicada desde hace una década a la fabricación y comercialización de congelados. Hoy tienen una variedad de 150 productos y desde abril plantaron bandera en Rosario, con un local propio en pleno centro. “Estamos contentos que una compañía de esa magnitud promocione esta clase de productos. Durante estos años hemos visto abrir y cerrar empresas, muchas directamente abandonaron o se reestructuraron para satisfacer otros mercados”, explicó su director comercial, Carlos Herbel.
El ejecutivo entrerriano precisó que se encuentran en un importante período de expansión en Santa Fe: inaugurarán en breve una sucursal en Las Rosas y planean otras en la provincia, las cuales se sumarán a las bocas existentes en Rafaela, Reconquista, Esperanza y la capital provincial. “Nos llama la atención la cantidad de consultas que recibimos por nuestra franquicia, eso puede ser porque estamos cada vez en mayores lugares, pero al mismo tiempo creemos que es una tendencia a nivel nacional el interés por negocios ya probados”, indicó.
Para responder a la creciente demanda, desde la empresa se encuentran encarando una inversión para duplicar el espacio de almacenamiento en frío, que le permitirá abastecer hasta 60 comercios (hoy tienen 23). “Nuestra idea es llegar a 40 para fin de año. Seguramente para fin de año y con la ampliación ya concretada, podemos satisfacer la demanda de más locales en Rosario”, estimó Herbel. Incluso, si todo marcha según lo previsto, la idea de es pegar un salto aún más grande para 2020, incrementando un 150% el espacio en frío.
Asimismo, la compañía del rubro radicada en el sur rosarino también está encarando ampliaciones en su fábrica, concretando una inversión de 40 millones de pesos que le permitirá ampliar la producción en un 40% para fin de año, llevándola a 10 mil toneladas anuales. “No estuvimos por fuera de la caída del consumo general en Argentina durante el año pasado, pero lo hemos podido complementar con más compradores extranjeros que nos permitieron crecer en volumen”, explicó Rouillón.
Pioneros
Hay una marca que fue la primera tienda especializada 100% en la comercialización de estos productos que abrió en Rosario. Lo hizo hace dos años con un local propio en calle 3 de Febrero al 1.300, bajo el lema de que con sus productos se puede “cocinar de una manera más rápida, fácil y de acuerdo a sus necesidades teniendo todo lo que necesita en su freezer”.
Lucía Collado es la titular del negocio y afirma que si bien incursionar en un mercado prácticamente virgen fue un desafío grande, valió la pena: “Estamos satisfechos con el crecimiento año a año. Cada vez más gente se acerca a probar nuestros productos y se anima a romper mitos erróneos sobre los alimentos congelados, comprobando la excelente calidad que ofrecemos, de la forma más práctica que hay para cocinar en los tiempos limitados en los que hoy vivimos”, afirmó.
Consultada sobre cuál es el consumidor tipo que ingresa al local, la comerciante dijo que “por lo general la edad es media, entre 25 y 40 años”, aunque también son las amas de casa las que encuentran la practicidad de este tipo de alimentos. “Lo que apuntamos es a que todos se animen a conocer el mercado”, dijo.
En parte comparte esa visión Carlos Herbel. Sostiene que desde la firma no creen en la segmentación, sino que el cliente al que apuntan es cualquier persona potencial “que entre a nuestro local aunque sea una vez, independientemente del nivel de ingresos, ya que tenemos productos de calidad a muy buen precio, que satisfacen las necesidades de alimentación de cualquier persona”.
En Argentina se consumen, en promedio, cerca de 2 kilos anuales de alimentos congelados por persona. Esa cifra se eleva a 25 en los Estados Unidos y a 40 en países europeos como Inglaterra y Alemania.
