El proyecto del Mercado del Patio verá la luz en primavera
Un espacio ícono de Rosario
Después de un año de obra, la reconversión del ex Patio de la Madera entró en su recta final. La primera etapa del proyecto incluye la apertura de 40 locales comerciales.
Ariel Echecury
redaccion@miradoroprovincial.com
El proyecto para convertir el histórico Patio de la Madera de Rosario en un gran mercado al estilo europeo como La Boquería de Barcelona empezó a tomar forma. Frente a la Terminal de Ómnibus Mariano Moreno ya asoma la estructura del moderno edificio que ocupará el nuevo Mercado del Patio.
De la obra, sólo faltan detalles y la apertura formal del predio que albergará 40 locales comerciales tiene ahora fecha cierta: será a fines de septiembre.
La construcción, que arrancó el año pasado, transita su recta final y las tareas que hoy se realizan en el lugar están concentradas en el acondicionamiento de los comercios al interior del edificio. “La obra madre está avanzada en un 90 por ciento, sólo falta la puesta a punto de los locales adentro. Allí, hay que pensar que los espacios dispuestos sobre las islas del corredor central demandan entre una semana y 15 días de trabajo nomás, y en cambio los que se ubican a los costados, que son más grandes -de hasta 160 m2- y se dedican a la gastronomía, requieren entre cuatro y cinco semanas de plazo”, explicó a Mirador Provincial Candelaria Blanco, gerenta del Mercado del Patio.
Si bien la idea original del municipio era cortar cintas del predio en el transcurso de agosto, debieron readecuarse los cronogramas de obra para inaugurar los 40 locales comerciales del mercado en simultáneo y así evitar aperturas parciales. “El motivo de la postergación tiene que ver con esperar a que todos los comercios estén terminados y en condiciones, ya que hay algunos que son más complejos como los gastronómicos, que requieren la instalación de cocinas y equipamiento especial, y eso hace que se demoren más que otros comercios”, describió Blanco sobre un proyecto que demandó la inversión de M.
El predio, que pertenece a la Municipalidad de Rosario, contará con un gran paseo comercial minorista de productos alimenticios de todos los rubros, incluidos frutas, quesos y embutidos, vinos, cervecería artesanal, verduras, pescados y mariscos y panificación, entre otros. También habrá bares y restaurantes y hasta un bazar con productos vinculados a la actividad gastronómica.
A principios de julio, se firmaron los 40 contratos de explotación comercial para formar parte del proyecto y desde entonces los adjudicatarios de los locales se encuentran realizando los trabajos necesarios que requiere cada emprendimiento para funcionar. “Es probable que a finales de agosto ya estén finalizadas las tareas del edificio y que dentro de un mes estemos inaugurando formalmente el espacio”, apuntó la gerenta a cargo del ambicioso proyecto que verá la luz en primavera.
Modelo único
El Mercado del Patio, único en su tipo en el país, contará con una superficie comercial de 2.197 metros cuadrados concesionados, que tendrán como objeto la producción y/o comercialización de productos alimenticios.
Entre las marcas que contarán con un local en el predio, se destacan “Carnes de mi Pago (que pertenece a la cooperativa agropecuaria AFA)”, “Luco Express”, “Chipá Porá”, “Pastas Sanguinetti”, “La Montevideana” (helados), “Isabel Cocina”, “Verde que te Quiero Verde”, “Restaurante El Real” (abrirá su segundo local en la ciudad), “Bazar Geminelli” (la fábrica Gemplast inaugurará su primer local de venta minorista), “Churrasquito” (parrilla), son algunos de los que integra una lista de 40 firmas.
Nuevo salón de eventos
El salón de usos múltiples de 1.200 metros cuadrados del viejo Patio de la Madera, que siempre se utilizó para la realización de eventos, seguirá dentro del rubro tras la reconversión del lugar en el Mercado del Patio. El negocio será explotado por un privado, el cual saldrá de una licitación pública que se concretará en 2018.
El Consorcio Ferial Rosario (Cofer) será el encargado de administrar todo el predio así como de organizar las diferentes licitaciones y analizar las diferentes propuestas para explotar el salón de fiestas y eventos especiales.
Sólo resta que la Secretaría de Planeamiento termine de elaborar la carpeta técnica para que el proyecto tome envión y se llame a concurso: “Será una licitación pública para la puesta en valor y administración del salón. En los próximos días se publicarán los pliegos, después los oferentes presentarán las ofertas, y una vez que sea elegido el adjudicatario, se comienza inmediatamente con la construcción del nuevo espacio”, apuntó Blanco que calcula que el proceso culminará el próximo año.
En tanto, quien resulte ganador de la licitación para explotar el salón no deberá hacerse cargo de reconvertir todo el predio y tomará las riendas de un espacio que si bien hay que remodelarlo, estará contenido en un entorno totalmente renovado y puesto en valor para la ciudad.
La primera en anotarse
Miguel, Ignacio y Matías De Luco fueron los primeros en responder a la convocatoria para formar parte del Mercado del Patio. Al frente de Luco Distribuidora, con base de operaciones en la zona sur de Rosario, apuestan juntos a dar el salto en 2017 con la concreción de un viejo proyecto: la incursión en el canal minorista. Con 15 años de historia, la familia Luco, junto a su equipo de trabajo, que provee de productos e insumos al sector gastronómico, abrirá las puertas de un local de venta al público para que “todo lo que tenga el chef, lo puedas tener también en la cocina de tu casa”.
Con servicio de entrega a domicilio, vehículos propios y un sistema de gestión online, Luco abastece de artículos de alta rotación (alimentos, bebidas, descartables, bazar y limpieza) a empresas de catering, cocinas centralizadas, hoteles, sanatorios y restaurantes, entre otros. “Ofrecemos desde una cucharita de plástico, hasta un bidón de aceite. Y contamos, por ejemplo, con una línea gourmet muy fuerte, que es la única que provee a los restó de sushi en Rosario. Ahora queremos llevar esa experiencia al canal minorista y acercar productos que no se consiguen fácilmente”, explicó a Mirador Provincial, Ignacio De Luco.
La firma fue la primera que se anotó para quedarse con uno de los 40 espacios comerciales que integrarán el Mercado del Patio, y allí montará “Luco express”, un almacén gourmet donde -prometen- vender a “mejores precios que las grandes cadenas”. “Somos una empresa acostumbrada a tratar al gastronómico, y ahora nos vamos a tener que adaptar al público masivo, cambiar las presentaciones, en vez de vender aceite por 10 litros hacerlo en versiones más pequeñas”, dijo De Luco.
“Nos volcamos a este nicho porque participamos en muchos eventos sociales, la gente nos ubica, ve los productos en eventos y los quiere comprar y atenderlos en el galpón en el que estamos es difícil”, apuntó el empresario, que ya ofrece a través de la web oficial de la firma todo tipo de productos en cuatro categorías: alimentos, bebidas, descartables y limpieza.
A principios de julio, se firmaron los 40 contratos de explotación comercial para formar parte del proyecto y desde entonces los adjudicatarios de los locales se encuentran realizando los trabajos necesarios que requiere cada emprendimiento para funcionar.
“La obra madre está avanzada en un 90%, sólo falta la puesta a punto de los locales adentro”
Candelaria Blanco
Gerenta del Mercado del Patio
