Más de 60 establecimientos participan en la Semana Gastronómica
Rosario
La Cuna de la Bandera se pone de cara hacia el país nuevamente para presentar la sexta edición de la Semana Gastronómica.
Diego Montejo
redaccion@miradorprovincial.com
La fundación Rosario Cocina Ideas, junto con empresarios locales, la Secretaria de Turismo de la Municipalidad de Rosario y la Asociación Hotelero Gastronómica de Rosario, presentan una variada oferta de posibilidades gastronómicas para los amantes del buen comer y beber. Para esta oportunidad disponen un sinfín de actividades vinculadas al placer y la hostelería, compuestas por excursiones, catas de diversos productos y una heterogénea grilla de restaurantes.
Los interesados que se acerquen durante la semana del 15 al 22 de mayo podrán darse algunos gustos a precios módicos. Este año participan 64 restaurantes de todas las variedades de comidas, el doble que el año anterior. Se podrá disfrutar desde una simple pizza hasta platos de alta cocina para los más pretenciosos. Los menúes estarán compuestos por tres pasos y al alcance de todos los bolsillos; los valores serán entre 159 y 219 pesos.
“Hay que ver este año qué pasa, habitualmente los restaurantes que más se llenan son los que resultan costosos durante el resto del año”, explica Augusto Saracco, miembro de Rosario Cocina Ideas, en diálogo con Mirador Provincial. Con respecto a la demanda, agrega: “Lo importante es ampliar y llegar a más público”, y también el crítico gastronómico destaca el rol inclusivo del evento y la participación del municipio rosarino.
Las excursiones serán de fácil acceso y costarán 80 pesos. Este año se destacan las visitas a heladerías y catas de café, té y cerveza artesanal en bares de renombre de la ciudad. Otra de las posibilidades de los visitantes será asistir a las clases magistrales dictadas por especialistas del arte culinario a lo largo y ancho de la ciudad. También, como una marca registrada del evento, se hará la intervención de un producto: este año le tocará al clásico sándwich de milanesa. Asimismo, otra opción será sumarse al circuito italiano que estará a cargo de la Cámara Italiana de Comercio; esta novedad propone un itinerario con lugares de raíz italiana donde deleitar los mejores platos de la península.
Marca Rosario
Los organizadores concuerdan que el fin del evento es trabajar sobre el posicionamiento de la ciudad y convertir a Rosario en un destino de turismo gastronómico. “Quizá no vengan turistas del exterior a comer a Rosario por este evento en particular, pero sí se genera mucha movida desde las ciudades satélites y algunas otras cercanas”, añade Saracco sobre el arribo de turistas.
Para Héctor De Benedictis, secretario de Turismo de la Ciudad de Rosario, la Semana Gastronómica es en sí una oferta que nace estratégicamente pensada para el turista pero “entendiendo que básicamente tiene que prender primero en el ciudadano”.
La expectativa de la Asociación Hotelero Gastronómica es buena, ya que año tras año son más los restaurantes que deciden sumarse. “Es importante motivar a los propietarios de los establecimientos para que formen parte”, sostiene Ofelia Polito, vocera de la entidad, quien además atribuye un interés cada vez mayor debido a las ventajas económicas y publicitarias que ofrece el evento. “Funciona como una vidriera donde los restaurantes se ponen en escena través de las redes sociales y los folletos”, resalta.
“Cuanto más oferta haya y nos preocupemos todos para que esto exista, la gente va a mejorar su forma de comer, va a ser más exigente a la hora de ir a un restaurante”, explica Saracco en cuanto al paladar de los participantes, especialmente de los rosarinos que no mucho tiempo atrás preferían elegir menúes básicos y poco sofisticados.
Referido al mismo tema, De Benedictis opina que el furor de los clientes ante nuevas tendencias y la mejora del servicio “son dos cosas totalmente distintas”. En primer lugar, argumenta que el fenómeno de clientes informados y exigentes responde a un mundo que se permite mayores desafíos en los sentidos, sumado a la importancia que los medios le brindan diariamente a la temática. “Antes era casi impensado que existiese un canal netamente de gastronomía”, cita el funcionario. Sobre la mejora de la plaza hotelero gastronómica de la ciudad, fundamenta que la aparición de las escuelas de hotelería y gastronomía “fueron un pilar para la profesionalización de la actividad”, así como las políticas de Estado y la innovación de jóvenes empresarios que colaboraron para que la ciudad de Rosario dejara de ser un lugar de paso y comenzara a tener un espacio el mapa turístico nacional.
Los comensales es lo que más mensurado está, ya que las cifras en dinero de lo recaudado no tienen ninguna estadística oficial y son difíciles de obtener de parte de los dueños de los establecimientos. El año pasado, según la Secretaría de Turismo local, pasaron por los restaurantes adheridos unas 15 mil personas y hubo 5 mil alrededor de las otras actividades. Para este año habrá que tener en cuenta que se duplica la cantidad de restaurantes, por lo tanto es posible que las cifras de comensales sean aún mayores. “Lo tangible es quizás menos importante que lo intangible; el contagio, la voluntad de estar de nuevo. Por ejemplo un intangible son las reservas previas, la Cámara de Comercio Italiana saca sus ofertas y en tres horas se acaban los lugares, las actividades se reservan con más tiempo, no así los restaurantes. Hemos tenido que duplicar las excursiones”, enfatiza el Secretario de Turismo sobre el éxito del evento.
La carta
Para conocer exhaustivamente la oferta de actividades y la lista de locales que se suman a la movida, se puede ingresar a la página de Facebook Semana Gastronómica Rosario, mientras que para participar habrá que sacar entrada con anticipación en la sede de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica (Paraguay 327), de lunes a viernes de 12 a 16.
Culminación
El 22 de mayo domingo será el cierre de la Semana Gastronómica con la feria Street Food, en bulevar Oroño entre Jujuy y Güemes, de 11 a 13. En el lugar habrá clases en vivo y los cheffs harán gala de sus propias versiones e intervenciones del popular sándwich de milanesa, que los asistentes podrán adquirir después.
Más info
Facebook: Semana Gastronómica Rosario
